Masseria didattica Salento – Chicco Rizzo

1

Le attività

- Visita guidata alla Masseria

Descrizione e “racconto” della struttura, degli ambienti e della loro destinazione d’uso trascorsa e attuale; evidenziazione della vocazione produttiva aziendale del passato e del presente con riferimento a personaggi e attrezzi, (lu Massaru, lu contadinu, li scanni, la traia, l’aratru ecc.). Una vera e propria guida alla vita rurale, una masseria didattica in Salento che narra la storia agricola della terra che la accoglie.

 - Imparare impastando

Preparazione del pane o di dolci della tradizione, con possibilità di accensione dell’antico forno del 1700 per la cottura degli stessi prodotti come nel passato: pucce, friselle “piscialette”, cuddure, ovvero preparazione delle paste fatte in casa della tradizione contadina con postazioni nella quale miscelare gli ingredienti, impastare e ricavare le forme di pane, paste e dolci della tradizioni.

 - Laboratorio di Musica e Danza popolari.

Nella splendida cornice della Sala Didattica, un tempo fienile della Masseria, i  discenti visitatori affronteranno un percorso volto all’apprendimento teorico-pratico della musica e della danza popolari salentine e grazie a musicisti formatori impareranno i primi rudimenti del tamburello ed i passi di danza. Il percorso si concluderà con una verifica-festa dove si  metterà in pratica quanto appreso.

- Laboratorio di architetture rurali

Il laboratorio mira alla conoscenza delle strutture architettoniche e delle opere di ingegneria civile funzionali al lavoro agricolo, presenti nella masseria e nel territorio in cui è calata. Nel percorso visita guidata si scopriranno gli ambienti e le loro tipologie costruttive (le strutture a volta, i camini, il forno per il pane) ma anche gli ambienti esterni con i muri a secco, con un documentario sull’utilizzo della pietra leccese, in particolare con l’analisi costruttiva delle tipiche volte leccesi in un viaggio fisico e in una masseria didattica del Salento.

- Laboratorio sull’olio

Il laboratorio mira alla conoscenza delle cultivar aziendali e delle tecniche di produzione dell’olio biologico Chicco Rizzo, selezionato da Slow Food tra i migliori extravergini di Italia. Il percorso aziendale può essere integrato con la visione delle tecniche di raccolta con mezzi tradizionali e moderi.

- Passeggiata alla scoperta della biodiversità aziendale.

Lungo i percorsi tra gli uliveti i bambini scopriranno odori, colori e sapori della masseria rapportati con una azione istruttiva e stimolante, una masseria didattica del Salento in favore di una corretta alimentazione.

- Cooking Class

Impara a cucinare piatti salentini e divertiti con le fantastiche lezioni di cucina da Chicco Rizzo organizzati dallo staff e dai partner presso la Masseria per vivere un’esperienza unica durante le tue vacanze in Salento. Contattaci per maggiori informazioni, prezzi, disponibilità e prenotazioni e… buona cucina a tutti!
Per voi un intero corso di cucina pugliese articolato in 3 4 o 6 lezioni, per avere una panoramica completa delle ricette tradizionali locali e per imparare tecniche di preparazione e cottura diverse.
I corsi possono essere seguiti da tutti poiché si suddividono in diversi livelli di difficoltà, da principiante ad avanzato, e potrai anche richiedere corsi

2
3

Costo laboratori

Visita guidata alla Masseria e alla sua storia  e degustazione olio con

Partecipazione a un  laboratori  € 10,00  (tempo circa 2 h),

( Per quello del pane con accensione del forno e procedure di cottura prodotti  €15);

Aperitivo rinforzato in Masseria:   con assaggio prodotti tipici locali  € 15,00

Pranzo in Masseria:

Pranzo o cena,  con menu tipico Turistico, (antipasto, primo, secondo, contorno, frutta e dolce, acqua  e Vino della casa)

 € 25,00 a persona

Gruppo minimo per Laboratori n. 10 persone

Scuole:  30% di sconto